料理教室| ザックポーゼン

こんにちは、ザック・ポーゼンです。 私のニューヨーク市のアパートへようこそ。 これは私の犬、月です。 今日はウニパスタを作ります。」 [MUSIC PLAYING] 私は間違いなく私のキャリアを通して食べ物と母なる自然に触発されてきました。 ウニを思わせる刺繡の作品をたくさん作りました。 最近では、DeepikaのMetGalaガウンに刺繍された3Dプリント要素が使用されました。 サルデーニャへの最初の旅行でこの料理を食べました。 美味しかったし、自分でどうやって完成させるかが探求になりました。 このクリーチャーはシェルのユニです。 これはシェルの外にあるユニであり、レシピにどのように使用するかです。 レシピには、ドライスパゲッティ、殻付きユニ、無塩バター、カイエンペッパー、海塩、チャイブ、エクストラバージンオリーブオイル、ヘビークリーム、挽きたての黒コショウが必要です。 キッチンに喜びをもたらし、本当に素晴らしいプレイリストを持つことは本当に重要で楽しいことだと思います。 そして私のリストは非常に折衷的です。 したがって、最初のステップはソースを作ることです、そしてそれはすべてブレンダーで起こります。 あなたはあなたのユニを集めるつもりです、そしてあなたはそれをブレンダーに入れるつもりです。 オリーブオイル、生クリーム、塩、2つのコショウを加えます。 ブレンドする時間。 本当に滑らかになるまでこれをブレンドしたいと思います。 最大で約1、2分しかかかりません。 それで、チャイブを追加します。 そして、あなたは上に振りかけるために少し節約するつもりです。 [MUSIC PLAYING] 水が急速に沸騰したら、パスタを追加します。 ここには約1ポンドのパスタがあります。 だから私はスパイスを集めるのが大好きです、そして本当に世界で私のお気に入りの場所の1つはここニューヨーク市です。 それはKalustyan’sと呼ばれる場所です。 私はレシピが大好きです。 私は料理本が大好きです。 私の父は、育ったニューヨークタイムズからのすべての切り抜きを保存しました。 素晴らしい料理本。 フレンチクッキングの芸術をマスターする。 バターを非常に低く加えて溶かし、それにパスタ水を3/4カップ加えます。これが、ユニを追加する前にパスタを追加するものです。ソース。 バターにパスタ水を加えてから、パスタを加えます。 そして、バターがくっつかないように、バターがコーティングされるようにすばやく投げたいと思うでしょう。 火を止めて、美しいウニソースを。 そして、あなたは素早く働きたいと思っています、そしてあなたはそれを調理した後、これをかなり早く提供したいと思っています。なぜなら、基本的に卵であるユニを凝固させたくないからです。 パスタを出すのに本当にいい方法は、それを入れ子にすることです。 [MUSIC PLAYING] 美しい巣。 新鮮なカットチャイブをトッピングします。 すぐに召し上がれ、ユニパスタの美味しいお食事の準備が整いました。 ブオン食欲。 これは—そこでシガニーウィーバーを探しています。

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